コンベクションオーブン

HSO-056 マルゼン ヘルシースピードオーブンSold Out

在庫状態 : 〇

定価  オープン価格

販売価格  ¥0(税込)

SOLD OUT

商品コード:54842
型式 HSO-056
外形寸法 W570×D600×H770mm
オ庫内寸法 W390×D350×H165mm
棚段数 1段
電源 3φ200V
消費電力 7.0kW
必要手元開閉器容量 30A
電源コード 2m 接地3P 30A引掛プラグ付
吸水接続 15A×2
(軟水口原水口)
排水接続 φ38
重量 93kg

 

ヘルシースピードオーブン

過熱水蒸気だから
食材をヘルシーに・素早く・美味しく調理!

過熱水蒸気のチカラで
ヘルシースピードオーブンが
3つのメリットを実現!

過熱水蒸気とは?

過熱水蒸気とは水を沸騰させ発生した水蒸気をさらに加熱することで生まれる、100℃以上の高温水蒸気のことです。白い湯気と違い過熱水蒸気は無色透明の気体で、熱風の約8倍という非常に高い熱容量と優れた熱伝導率を誇ります。ヘルシースビードオーブンは、コンパクトボディーにその過熱水蒸気のチカラを凝縮。食材に噴きつけられた過熱水蒸気は一瞬で水に変わり、その際大量の熱(潜熱)を食材に伝え芯から素早く加熱。さらに「蒸す」「焼く」を連続的かつ同時に行うことがヘルシースビードオーブン最大の特徴です。

メリット

1.よりヘルシーに調理できる!

ほどよく減塩、減脂!

過熱水蒸気が食材に噴き付けられると、食材の中心部まで一気に加熱するため、内部の脂分を溶かして流出することでほどよく減脂となります。また塩分も吸収して流れ落ちるので、減塩効果もありよりヘルシーに調理できます。

栄養素をしっかりキープ!

過熱水蒸気が充満した庫内は低酸素状態となるので食材の酸化を防ぎ、酸化に弱いビタミンCやポリフェノールなどの栄養素をしっかりとキープし、香りや風味を保ったままの調理が可能です。

2.より素早く調理できる!

熱風の約8倍という大熱容量!

ヘルシースビードオーブンは、熱風の約8倍という大熱容量と優れた熱伝導性を持つ過熱水蒸気を上下から食材へ直接噴射。高い熱浸透性で中心部まで一気に熱を加えますので、芯温も短時間で素早く上昇します。さらに「蒸す」と「焼く」をほぼ同時に行うため、お客様をお待たせすることなくスビーディに出来たてをご提供できます。

3.より美味しく調理できる!

うま味成分や食感を守ります!

過熱水蒸気は非常に細かい分子で構成されているため、食物繊維や細胞にダメージを与えることなく加熱を行い、うま味成分の流出を防ぐとともに食材本来の食感もキープし、調理後の美味しさも長持ちします。

ふんわりジューシー!

その秘密は「蒸して焼く」過熱水蒸気ならではの調理法にあります。100℃を超える過熱水蒸気が食材に噴射されると食材を包み込み、中心まで一気に食材を加熱。やがて食材の温度が100℃に達すると、表面の水分の蒸発が始まり焼き上げます。特に肉などは、中はふんわりジューシーで表面がパリッとした理想の仕上がりを実現します。

充実の機能と使い勝手の良さ

簡単タイマー機能

6つのタイマーボタンを装備。定番メニューごとに調理時問を設定しておけば、調理が終了するとブザーでお知らせします。パートやアルバイトさんでも簡単に操作でき、厨房の省力化に貢献します。

保温機能

アイドルタイム時にはボイラーヒーター出力を半減して消費電力を抑えます。余計な電力を消費せず、コストの削減につながります。

食材出し入れだけの簡単操作

スイッチを入れると自動的にボイラーへの給水、ヒーターの加熱が始まり過熱水蒸気が発生して庫内へ送り込まれます。稼動中、庫内は常に過熱水蒸気で満たされた状態ですので、後は食材を出し入れして調理するだけの簡単操作です。

ハンドシャワーを装備

調理終了後の洗浄・冷却に便利なハンドシャワーを装備しております。

操作パネル部にエアーダクトと
蒸気ガードを装備

扉を開けた時に立ちあがる蒸気から操作バネルを守る蒸気ガードと、蒸気をエアーで吹き飛ばすエアーダクトを装備。操作バネルが蒸気で濡れるのを防ぎます。

2重パッキンでしっかり密閉

扉パッキンは庫内をしっかり密閉できる2重構造。高温の過熱水蒸気を逃しません。

安心機構

ボイラー部には圧力スイッチ/安全弁等を搭載。圧力が異常にかかるとボイラーヒーターを停止、または強制的に圧力を抜きます。ボイラー、加熱室のいずれにも異常過熱防止装置を搭載しており、万が一安全装置が作動した際にはエラー表示でお知らせします。

予約機能

調理を開始したい時問を設定しておけば、その時問までに給水から過熱水蒸気発生までを自動で行うため、早出の必要がなくなります。

商品コード:54842

ご注文前の確認事項

保証について

当店での取り扱い商品にはメーカー保証1年がついております。 理が必要な故障発生時は、弊社にご連絡ください。全国の各メーカー営業所よりサービス担当者が訪問し、対応いたします。
※保証については、各販売メーカーの規定に準じます。 詳しくは、こちらをご参照ください

送料について

メーカーより直送の場合は、基本的に送料は無料です。(製品本体のみ。オプション品、部品は送料がかかります。)
※沖縄・北海道・離島など一部地域は除きます。
※一部商品につきましては別途送料がかかります。商品詳細ページよりご確認ください。

車上軒先渡し(送料無料)について

車上軒先渡しはトラックをつけられる範囲(運送会社のトラックが道交法的に無理なく停車できる場所)にて、後ろドアを開けるまでになります。トラックから商品の荷降ろし及び店内への搬入設置は、全てお客様にてお願い致します。トラックからの商品の荷降ろし、店内への荷運びにかかる人数または、リフト、台車などをご用意下さい。店内への機器の搬入や設置等はお客様にて行っていただく必要があります。予め商品の重量に合わせて、人の手配をお願い致します。※目安として成人男性1人当たり60kg。

注意事項
※不在の場合、持ち戻り費用や再配送費用が発生しますのでご注意下さい。(弊社では一切負担できません。)
※時間指定不可 土・日・祭日を除く配送日の指定は可能となっております。ご注文時に【運送会社の発送伝票】請求依頼がある場合に限り、配送当日の午前中までの間に運送会社より発送伝票記載の送り状ナンバー等が入り次第メール、電話にてご連絡致します。配送時間等はお客様にて直接運送会社までお問合せいただきますようお願い致します。
※一般重量物混載便のトラックは、パワーゲート(リフター)付きではございません。
※渋滞や天候による遅れや翌日への繰越配達など、遅延してしまう恐れのある配送便ですので予めご了承ください。
※メーカー及び弊社は、一般混載便の商品の配送・運送に関する二次損害(運送会社による日時のずれ、遅れ等)に関しましては、一切の責任を負いませんのでご了承ください。

搬入設置について(主にリースの場合)

※搬入設置にてご購入のお客様に限ります

搬入設置までの場合はメーカー下見を行い搬入経路の確認メーカーの在庫状況・配送状況を確認した上で納期を決めさせて頂きます。ご希望納品日(土・日・祭日除く)がある場合はお知らせください。現地下見訪問はご依頼頂き3日~7日程度必要ですので、お早目に申込みください。

大体の時間指定が可能です(AM9:00~18:00の時間帯のうち〇時頃など)下記※をご確認ください。
トラックで2名以上の専門知識のある者が作業を行います。人の手配は不要です。
搬入設置は、商品を店内のお客様のご指定の位置までお運びして、厨房内でのレベル取り、つまり厨房機器を水平に設置するところまでとなります。
※カウンター越作業や階段等による手上げ作業は別途費用がかかります。
※重量物の場合は人員増員費がかかります。
※二次側接続工事(ガス接続・給排水工事・電気工事)は行えません。お近くの専門業者へご依頼下さい。
※時間指定につきましては渋滞や天候による遅れなど、遅延してしまう恐れがあり、メーカー及び弊社は、配送・運送に関する二次損害に関しましては、一切の責任を負いませんのでご了承ください。

別途料金が発生するもの

搬入入れ替え時の既存品処分につきましては別途、処分費がかかります。商品により費用が異なりますので、必ずご注文前にお問合せをお願い致します。
夜間や早朝の配送の場合は追加料金が発生します。

>配送・設置について詳しくは、こちらをご参照ください

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